고기 슬라이서

고기를 자를 때 칼이 연결되는 경우 일반적으로 다음과 같은 네 가지 이유가 있습니다.
(1) 고기가 해동되었으니 고기만 냉동하면 됩니다.
(2) 고기에 힘줄 껍질이 있는데, 고기의 힘줄 껍질만 제거하면 됩니다.
(3) 기계 칼날은 날카롭지 않습니다. 칼날을 갈아주기만 하면 됩니다.
(4) 블레이드와 압력 스트립 사이의 간격이 너무 큽니다. 블레이드와 압력 스트립 사이에 간격이 없도록 블레이드의 높이를 조정하면 됩니다.

절단 시 고기 조각의 두께가 고르지 않으면 백스톱 클로 조정이 잘못되었거나 나사가 느슨해졌을 수 있습니다. 백스톱 클로를 조정하고 나사를 조이기만 하면 됩니다.
기계가 돌아가는데 고기를 자를 때 고기가 잘리지 않는다면 고기롤 푸는 부분에 이상이 있는 것일 수 있습니다. 리드스크류, 체인, 백스톱 클로가 제대로 작동하는지 확인해야 합니다.
너무 단단한 냉동 고기는 칼날 마모를 직접적으로 유발하여 기계와 칼날의 수명에 심각한 영향을 미칩니다.