새로운 음식 압출 기계

압출 처리의 장점

안전하고 편리한 식품을 제공하기 위해 식품 산업은 종종 가공 식품의 영양 품질을 유지하는 데 어려움을 겪고 있습니다. 열 노출, 장기간 저장 및 가공 방법과 같은 요인은 영양 분해 및 손실로 이어질 수 있습니다. 그러나 압출 처리는 이러한 과제 중 일부를 해결하기위한 유망한 솔루션으로 등장했습니다.
통조림, 튀김 및 베이킹과 같은 전통적인 식품 가공 방법은 높은 열 및 연장 된 가공 시간으로 인해 영양소 손실을 유발할 수 있습니다. 비타민 C 및 B 비타민과 같은 열에 민감한 비타민은 특히 분해에 취약합니다. 또한, 가공에 관여하는 기계적 힘은 또한 특정 영양소의 완전성에 영향을 줄 수 있습니다. 이러한 과제는 영양 품질을 향상시키기 위해 압출과 같은 대체 처리 기술의 탐색을 필요로합니다.

압출 처리는 식품의 영양 함량을 보존하고 향상시키는 데 몇 가지 장점을 제공합니다.
• 짧은 처리 시간 : 압출 처리와 관련된 고온이 비교적 짧은 지속 시간에 적용되어 영양소 손실을 최소화합니다.
• 밀봉 시스템 : 압출기는 폐쇄 및 제어 환경에서 작동하여 산소에 대한 노출을 줄이고 민감한 영양소의 산화를 예방합니다.
• 균일 한 가열 : 압출의 열과 기계적 힘의 조합은 균일 한 가열을 보장하여 열에 민감한 비타민과 단백질을 더 잘 보존 할 수 있습니다.
• 강화 된 생체 이용률 : 압출은 항성제 요인을 분해하고 소화성을 향상 시키며 영양소 흡수를 촉진함으로써 특정 영양소의 생체 이용률을 향상시킬 수 있습니다.
이러한 이점을 활용함으로써 압출 처리는 성분의 영양가를 유지할뿐만 아니라 생체 이용률을 향상시켜 소비자에게 영양가가 높고 유익합니다.