생고기 슬라이서 기계

기계의 칼날을 가는 단계는 무엇입니까?
1. 칼을 가는 동안 움직이지 않도록 실험실 테이블의 거친 표면에 칼을 놓습니다.
2. 숫돌 표면 중앙에 묽은 윤활유나 유동 파라핀을 소량 떨어뜨려 고르게 펴서 마찰 밀도를 높입니다.
3. 양고기 슬라이서의 손잡이와 칼 클램프를 칼날이 앞쪽을 향하도록 슬라이서에 설치하고 숫돌 표면에 평평하게 놓고 칼의 뒤꿈치가 숫돌의 대략 중앙에 위치하게 합니다.
샤프닝 시 손가락을 올바른 위치에 유지해야 균일한 힘을 가하고 쉽게 미끄러질 수 있습니다. 칼날이 샤프너 앞쪽을 향하게 하여 오른손으로 손잡이를 잡고 왼손으로 칼 껍질을 잡습니다. 양고기 슬라이서 칼을 숫돌의 오른쪽 아래 모서리에서 숫돌의 왼쪽 위 모서리로 밀고 칼 뒤꿈치까지 비스듬히 앞으로 밀고 위에서 칼날을 뒤집습니다. 뒤집을 때 칼 클램프는 돌을 떠날 수 없으며 이때 칼날은 숫돌을 향하고 있습니다. 칼날을 수평으로 움직여 뒤꿈치의 날이 숫돌 앞쪽 끝의 중앙에 오도록 한 다음 비스듬히 뒤로 당깁니다.

노치가 마모될 때까지 위의 과정이 계속됩니다. 손상이 심한 칼의 경우 굵은 숫돌과 가는 숫돌 두 종류를 사용해야 합니다. 거친 숫돌에 큰 홈이 닳은 다음 고운 숫돌에 칼을 갈는 것입니다. 앞으로 밀어 날카롭게 하는 방법은 마찰이 더 빠르고 효율성이 더 높습니다. 무딘 슬라이스 칼을 가는 데는 약 20분밖에 걸리지 않습니다. 그런 다음 끌을 준비할 수 있습니다.