저비용 압출기

기능성 식품을 생산하기위한 많은 가공 방법이 있으며이 기술은 개발할 제품의 유형에 따라 다릅니다. 따라서 음료 및 반고리 또는 고형 식품과 같은 다양한 유형의 기능성 식품이 있습니다. 이는 열 처리, 건조 기술, 냉동 공정 및 최소 처리 기술과 같은 처리 방법을 통해 얻을 수 있습니다. 각 방법에는 비용 및 소비자 선호도에 영향을 미치는 장점과 기술적 한계 (식품 개발 측면에서)가 있습니다.

압출 조리는 재료 (예 : 단백질 및 전분)가 공동 또는 배럴에 가소화하여 고온, 압력 및 전단 응력 하에서 유체 용융물을 형성하여 재료가 특정 형태의 죽사를 통해 흐르도록 강요되는 연속 공정으로 정의 될 수 있습니다.
압출기는 배럴, 단일 또는 트윈 스크류, 난방 및 냉각 재킷, 다이, 압력 레코더, 원료 피더 및 나사 속도 및 사료 속도 컨트롤러와 같은 기본 요소로 구성됩니다. 압출 요리는 다양한 유형의 음식을 생산할 수 있기 때문에 압출기는 식품 응용 분야에서 더 전문화되었습니다.