요리의 압출
모델
lys -65 lys -70 lys -85 lys -95
힘
5.5kw 15kw 18.5kw 22kw
용량
50 kg/h 150kg/h 200-300 kg/h 400-500 kg/h
- 제품 소개
제품 소개
압출 조리 과정에서, 원료는 먼저 올바른 입자 크기, 일반적으로 거친 밀가루의 일관성으로 근거합니다. 건식 믹스는 사전 컨디셔너를 통해 전달되며, 여기서 다른 성분은 목표 제품에 따라 첨가됩니다. 이들은 액체 설탕, 지방, 염료, 고기 또는 물 일 수 있습니다. 조리 과정을 시작하기 위해 증기가 주입되고, 전제 조건 믹스 (압출)를 압출기를 통과시킨다.
제품 매개 변수
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모델 |
힘 |
용량 |
히터 |
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lys -70 |
15kW |
150kg/h |
1 kW |
|
lys -85 |
18.5kW |
200-300 kg/h |
2 kW |
|
lys -95 |
22kW |
400-500 kg/h |
2 kW |
많은 압출 제품은 힘의 감소와 수분과 열의 방출로 인해 압출되어 질감을 퍼프하고 변화시킵니다. 그렇게하는 정도는 확장 비율로 알려져 있습니다. 압출물은 압출기의 출력에서 블레이드에 의해 원하는 길이로 절단되며, 이는 특정 속도로 다이 개구부에서 회전합니다.
많은 식품 압출 과정에는 단기간 동안 고온이 포함됩니다. 압출 과정의 중요한 요소는 압출물, 나사 길이 및 회전 속도, 배럴 온도 및 수분, 다이 모양 및 블레이드의 회전 속도의 구성입니다.
수분은 이러한 요인들 중 가장 중요한 요소이며 압출 물을 가소화하기 위해 작용하는 혼합 점도에 영향을 미칩니다. 수분을 늘리면 점도, 토크 및 제품 온도가 감소하고 벌크 밀도가 증가합니다. 이것은 또한 다이의 압력을 줄입니다.
FAQ
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