식품 산업의 압출기

식품에 대한 최상의 스크류 구성을 도출합니다
나사 구성의 개선은 주로 압출 과정에 영향을 미칩니다. 길이 대 직경 비율, 비행 깊이 및 피치와 같은 설계 변수의 선택은 유량 전단 속도 및 거주 시간을 제어 할 수 있으며, 이는 식품 재료의 텍스트 러닝에 중요합니다. 이 나사 구성은 또한 에너지 폐기물을 피하고 재료 혼합 정도를 증가시켜 최종 제품의 균일 성과 품질을 향상시키는 데 도움이됩니다. 시뮬레이션 및 통계적 접근법을 사용하면 각 변경이 올바른 처리 조건을 보장하기 위해 특정 식품 재료에 대해 올바른 구성을 갖도록 변경된 변경의 정확도를 최대화 할 수 있습니다.

전분 및 단백질이 압출 성능에 미치는 영향
전분과 단백질은 식품 압출 과정의 효율과 결과에 큰 영향을 미칩니다. 전분 겔은 압출 동안 성분에 결합하고 점도를 제공하여 텍스처 및 최종 생성물의 확장 정도에 영향을 미칩니다. 그런 다음 젤라틴 화분의 양은 압출 물의 소화율과 품질의 정도를 결정합니다. 단백질은 유화 및 겔화와 같은 중요한 기능을 수행합니다. 화씨 4 백 50도 미만, 단백질 구조의 이러한 변화는 압출 과정 전체에 분산되어 최종 제품의 조성 및 패턴을 변화시키는 많은 가교를 통합합니다. 압출 효율을 최적화하려면 전분과 단백질 사이의 비율과 관계의 균형을 유지하여 엄격한 제품 요구 사항을 달성하는 것이 포함됩니다.